1 сентября грузинский ресторан Андрея Деллоса «Казбек» запустил новое меню фестиваля «Вокруг света с Мамия Джоджуа». Следующая остановка –темпераментная Испания!
В Испании, как и в Грузии, еду готовят с любовью и душой, широко используя сезонные и локальные продукты, щедро добавляя в блюда множество овощей, фруктов и приправ, которые дарит природа.
По традиции бренд-шеф ресторана «Казбек» Мамия Джоджуа сочетает гастрономические культуры, представляя интернациональное меню. Попробовать грузинско-испанскиеновинки можно ежедневно с 12:00.
Сомелье Алексей Попов предложит к ним гармоничные винные пары, максимально раскрывающие вкус блюд. Продегустировать их по бокалам можно только вместе с фестивальным меню: в основном эти позиции доступны исключительно в бутылках.
Отличный пример, как грузинские специи подходят испанской кухне – гаспачо сацебели (980 руб.): вместе с ними холодный томатный суп с сулугуни и свежими овощами приобретает новое звучание.
Харчо-крокеты из телячьих щек (890 руб.) – оригинальная интерпретация классики: нежные шарики из томленых щек с грузинскими специями и аджикой, обжаренные в хрустящей панировке. Подаются с пикантным соусом чоризо-бешамель и свекольной микрозеленью.
Классика испанской кухни – паэлья, которую бренд-шеф готовит с диетическим мясом кролика и грузинским шафраном (1490 руб.), самой дорогой пряностью в мире.
Фидеуа – родственница паэльи, в которой вместо риса используется лапша. Мамия Джоджуа заменяет ее на орзо и добавляет в блюдо морепродукты и ароматный шафран (1990 руб.).
Испанская кухня славится своими разнообразными десертами. Один из самых узнаваемых – баскский чизкейк: мягкий и сливочный внутри и более плотный, подрумяненный снаружи, он подается с кизиловым соусом и фисташкой (720руб.).
Еще одна визитная карточка – крем каталана: нежный молочный крем с ароматом ванили под хрустящей жженой корочкой, украшенной свежей малиной (690 руб.).
Также можно заказать дегустационный винный сет из 6 позиций (4000 руб.) - оптимальный вариант, если вы пришли компанией и желаете попробовать всеблюда.
Фотографии в публикациях предоставляются ресторанами. Цены актуальны на момент публикации.
Бархатный сезон в Испании: новое меню в «Казбеке»
1 сентября грузинский ресторан Андрея Деллоса «Казбек» запустил новое меню фестиваля «Вокруг света с Мамия Джоджуа». Следующая остановка –темпераментная Испания!
В Испании, как и в Грузии, еду готовят с любовью и душой, широко используя сезонные и локальные продукты, щедро добавляя в блюда множество овощей, фруктов и приправ, которые дарит природа.
По традиции бренд-шеф ресторана «Казбек» Мамия Джоджуа сочетает гастрономические культуры, представляя интернациональное меню. Попробовать грузинско-испанскиеновинки можно ежедневно с 12:00.
Сомелье Алексей Попов предложит к ним гармоничные винные пары, максимально раскрывающие вкус блюд. Продегустировать их по бокалам можно только вместе с фестивальным меню: в основном эти позиции доступны исключительно в бутылках.
Отличный пример, как грузинские специи подходят испанской кухне – гаспачо сацебели (980 руб.): вместе с ними холодный томатный суп с сулугуни и свежими овощами приобретает новое звучание.
Харчо-крокеты из телячьих щек (890 руб.) – оригинальная интерпретация классики: нежные шарики из томленых щек с грузинскими специями и аджикой, обжаренные в хрустящей панировке. Подаются с пикантным соусом чоризо-бешамель и свекольной микрозеленью.
Классика испанской кухни – паэлья, которую бренд-шеф готовит с диетическим мясом кролика и грузинским шафраном (1490 руб.), самой дорогой пряностью в мире.
Фидеуа – родственница паэльи, в которой вместо риса используется лапша. Мамия Джоджуа заменяет ее на орзо и добавляет в блюдо морепродукты и ароматный шафран (1990 руб.).
Испанская кухня славится своими разнообразными десертами. Один из самых узнаваемых – баскский чизкейк: мягкий и сливочный внутри и более плотный, подрумяненный снаружи, он подается с кизиловым соусом и фисташкой (720руб.).
Еще одна визитная карточка – крем каталана: нежный молочный крем с ароматом ванили под хрустящей жженой корочкой, украшенной свежей малиной (690 руб.).
Также можно заказать дегустационный винный сет из 6 позиций (4000 руб.) - оптимальный вариант, если вы пришли компанией и желаете попробовать всеблюда.
Фотографии в публикациях предоставляются ресторанами. Цены актуальны на момент публикации.
Рестораны из этой новости
Ресторан Казбек