В особняке на Пречистенке открыл двери новый ресторанный проект Александра Раппопорта - «Воронеж».

«Воронеж» - это настоящий ресторанный комплекс, объединенный общей мясной гастрономической концепцией. Он занимает четыре этажа и рассчитан на 250 посадочных мест. На первом этаже -  закусочная и современная мясная лавка. Здесь можно заказать пастрами, корн-биф, пикелированный язык, запеченные мозговые кости и другие мясные деликатесы, а также бургеры. На втором и третьем этажах расположились рестораны: сначала идет зал с названием «Воронеж», следующий этаж отдан обновленному и легендарному «Мясному клубу», переехавшему с Кузнецкого моста. Меню на всех этажах разное.

Интерьером “Воронежа” занимались сестры Сундуковы, среди проектов которых - Fresh, «Долькабар», United Kitchen, «Одесса-мама». Закусочная получилась минималистичной, для «Воронежа» выбрали традиционно русский стиль, а «Мясной клуб» оформлили в виде библиотеки с элементами арт-деко.

Бренд-шефом проекта стал Сэбби Кэньон, покинувший Lesartists, а обязанности шефа выполняет Роман Шубин, переехавший вместе с «Мясным клубом». Меню «Воронежа» – это кухня российских провинций с выраженным мясным акцентом: около 30 видов стейков,  шорт-рибс с можжевельником, оленина, кролик и многое другое. Говядину привозят из фермерских хозяйств Воронежской области - той самой, где выращивают любимых Раппопортом бычков пород абердин-ангус (степень мраморности их мяса варьируется между  Choice+ и Prime).

Не менее изобильно представлена и жители Баренцева, Северного и Японского морей - устрицы, креветки, гребешки, сибас, осетрина, крабы и морские ежи. А вот салаты в противоположность рыбным и мясным деликатесам подчеркнуто простые - преимущественно из сезонных овощей, которые покупают в Рязанской, Тамбовской и Краснодарской областях. Супы тоже традиционные - солянка, борщ, домашняя лапша, уха: стоит заглянуть сюда в обеденные часы.